아마존은 남미 대륙의 북부 지역에서 12억 에이커를 차지하며 그 중 일부는 브라질에 있으며 광대한 국가의 거의 절반을 차지합니다. 사실, 아마존과 이국적인 환경에서 번성하는 다양한 식물과 동물을 위한 비옥한 토양, 아마존 제품은 우리가 유기농이라고 부르는 것보다 낫습니다. 야생에서 자라는 것들은 모든 종류의 곤충과 전투원에 맞서 싸울 수 있는 자체 방어 메커니즘이 강합니다. 브라질 너트, 구아라나, 아사이 베리와 같은 아마존 제품은 복잡한 구성과 농축된 영양가로 인정받고 있습니다.
열대 우림 파괴!
아마존 열대 우림의 삼림 벌채는 2004년과 2005년에 절정에 달했습니다. 위성 사진에 따르면 2004년에만 10,000평방 마일의 열대우림이 불타고 벌목꾼에 의해 벌목되었습니다.
주된 이유 중 하나는 샐러드 장식인 Heart-of-Palm에 대한 세계적인 수요입니다. 밀렵꾼들은 일주일에 5,000~10,000 그루의 야자나무를 불법 벌목하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 20m(65ft) 야자나무의 면류관 근처에서 30~40cm(12~16인치) 섹션만 볼 수 있도록 하기 위한 것입니다.
사냥꾼은 이 맛있는 음식을 위해 하루에 평균 50 그루의 나무를 베어 야자나무에서 제거된 나무 심장당 약 1달러를 벌 수 있습니다. 심장이 제거된 후 나무는 죽고 썩습니다.
100년 이상 자란 야자나무 수확물에서 14온스짜리 하트 캔 2개를 채우기에 충분한 이 진미가 있습니다. 슈퍼마켓에서 캔당 $5.00 미만으로 판매됩니다. 전 세계의 샐러드 바와 샐러드 전문가에게 먹이를 주기 위해 야자수와 열대우림을 파괴할 가치가 있습니까? 야자 섬유 외에는 특별한 영양가가 없기 때문에 특히 낭비입니다.
영양 밀도가 높은 아사이베리는 그렇지 않으며 수확 과정도 완전히 다릅니다.
이런 식으로 아사이를 수확하면 숲을 안전하게 지킬 수 있습니다!
아사이 베리에 대한 엄청난 관심과 수요로 인해 현지인들이 이 소중한 야자수를 나무 꼭대기 몇 인치까지 자르는 것이 더 이상 해결책이 아님을 깨닫도록 돕고 있습니다. 더 나은 옵션을 사용할 수 있습니다. 각 야자나무는 1년에 두 번 풍성한 아사이 열매를 생산합니다. 몇 년 안에 야자열매의 가치는 단순히 샐러드 장식으로 사용하기 위해 손바닥 꼭대기를 제거하는 것의 가치를 넘어섰습니다.
따라서 다른 방법으로 아카이 베리를 재배하여 해당 나무를 베지 않는 정당한 이유가 발견되었습니다.
작업자들은 이제 아마존의 흑진주로 알려진 것을 수집하기 위해 손바닥으로 90피트를 올라갑니다.
이 노동자들은 이 인기 있는 작물을 매년 또는 경우에 따라 1년에 두 번 재배하는 것이 일자리를 확보하고 수입을 늘리는 좋은 방법이라는 것을 곧 깨달았습니다.
손바닥에서 열매를 수확하는 것은 손바닥이 수년에 걸쳐 계속 자라기 때문에 환경에 좋습니다. 이것은 빠른 이익을 위해 아사이 야자를 파괴하는 파렴치한 로거를 중지하는 방법입니다.
그것은 지역 주민들에게 또 다른 기회의 창을 열고 사람들의 건강에 크게 기여하는 야자수를 구함으로써 그들이 가진 최고의 자산 중 하나를 보존하는 방법을 보여주고 있습니다.
아사이베리 수확 후 준비!
아마존 강은 길고 넓으며 보트로 바다에서 내륙으로 3,218km(2000마일) 이상을 항해할 수 있습니다.
강은 수확 후 과일을 직접 운송하고 신속하게 준비하기 위해 바지선을 탐색할 수 있는 최고의 기회를 제공합니다. 시간이 본질이다; 제대로 관리하지 않으면 산화 과정이 시작되어 섬세한 과일을 빠르게 망칠 수 있습니다.
과일을 냉장보관하거나 신속하게 처리할 방법이 없으면 열대 지방의 모든 식품처럼 빠르게 변질됩니다. 지난 10년 동안 대규모 냉장 시설을 포함하여 안정적이고 비용 효율적인 운송 인프라가 구축되었습니다. 장비가 잘 갖춰진 바지선은 강을 따라 숲 속 깊은 곳까지 항해할 수 있습니다.
바지선에는 특정 처리 단계가 완료되어 아마존 강에 더 가까운 도시로 운송되는 시설이 포함됩니다. 가장 효과적인 방법 중 하나는 후르츠 플래시를 큰 블록으로 얼려서 다양한 목적지로 배송하는 것입니다. 플래시가 정지된 이유는 무엇입니까? 그것은 과일의 모든 장점과 영양가를 유지하는 유일하고 가장 효과적인 방법입니다.
아카이의 힘
농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agriculture and Food Chemistry)에 보고된 바와 같이, 아사이베리 추출물이 백혈병 세포의 86% 이상에서 자기 파괴적 반응을 유도했다는 연구 결과가 있습니다.
식품농업과학연구소(Institute of Food and Agricultural Science)에서 실시한 이 연구는 사람들이 베리 기반 음료와 식이 보조제를 사용하여 무엇을 얻을 수 있는지를 처음으로 보여줍니다. 다양한 건강상의 이점에 대한 유사한 보고서가 많이 있습니다. 따라서 유통업체와 기업이 Acai 이름을 적극적으로 활용하는 데 이보다 더 좋은 이유는 없습니다.
모든 Acai 제품이 동일한 것은 아닙니다.
라벨이 모든 것을 말해주지는 않습니다. 라벨에 아사이가 들어 있다고 할 수 있지만 얼마입니까? 또한 제대로 보호되고 있습니까? 따라서 모든 Acai 제품이 라벨에 표시된 것과 같은 효과를 나타내기 위해 동일하거나 올바른 양이 포함되어 있지는 않습니다. 베리를 저장하고 처리하는 방법은 전체 품질에 극적인 영향을 미칩니다.
제품에는 아사이를 나열한 많은 라벨이 있지만 대부분은 아사이 함량의 극히 일부와 그 항산화 활성만 포함하고 있습니다. 일부 회사는 모든 수확 후 처리 단계가 얼마나 중요한지 이해하지 못하거나 프로세스에서 지름길을 만들어 비용을 절약하려고 합니다.
1990년대 후반에 대학 연구실에서는 아사이베리와 기타 식품의 특정 영양소 양을 정확하게 측정하는 데 더욱 발전했습니다. 동결건조와 같은 영양학적 품질을 유지하는 보존 방법만을 실현하여 사용할 수 있게 되었습니다.
영양가를 잃지 않고 이 고품질 제품을 보존하고 운송하기 위해 연구를 수행하고 엄격한 규칙과 지침을 따르는 선도 기업은 많지 않습니다.
아사이 베리 가공 및 보존
이것의 핵심은 아사이 베리의 이점이 매우 효과적이고 농축된 형태로 전달된다는 것입니다. 신선한 수확 과일을 냉동하는 과정은 과일의 영양분을 보존하기 위해 매우 낮은 열 온도에서 수행됩니다. 이 과정은 베리에서 수분을 제거하여 순수한 아사이 가루를 남깁니다.
이전 기사에서 언급했듯이 동결 건조된 아사이 가루는 그램 단위로 ORAC가 1.027입니다. 이것은 모든 종류의 과일이나 채소 중에서 가장 높은 것 중 하나입니다.
제품을 이용하고자 하는 모든 사람에게 최고의 건강상의 이점을 제공하는 제품이 발명 및 개발되었습니다. 이제 그 어느 때보다 더 많은 사람들이 자신의 건강과 먹는 음식에 책임을 지고 있습니다. 과학적 증거에 따르면 가장 강력한 건강상의 이점은 대자연에서 비롯되며 자연 식품을 약으로 사용하는 것이 가장 논리적인 단계입니다.
공중 보건 당국은 소비자들에게 중요한 항산화제를 모두 섭취하기 위해 매일 다양한 과일과 채소를 섭취할 것을 촉구합니다. 불행하게도 대부분의 사람들은 항산화제가 무엇이며 왜 중요한지에 대한 지식이 거의 없습니다.
또 다른 긍정적인 조치는 수확 과정을 바꾸고 야자수를 구하고 아마존 열대우림을 구하는 것입니다. 받기만 하는 것이 아니라 돌려주기도 합니다.